كيفية مخلل الكراث وصنع المخللات

كيفية مخلل الكراث وصنع المخللات

في الأيام العشرة الماضية، ركزت المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت بشكل أساسي على الأكل الصحي والأطباق المطبوخة في المنزل وطرق التخليل التقليدية. كخضروات شائعة، فإن الكراث ليس غنيًا بالمواد المغذية فحسب، بل يتمتع أيضًا بطعم فريد بعد التخليل، وهو أمر محبوب من قبل الجميع. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل طريقة صنع المخللات بالكراث، وسترفق البيانات ذات الصلة لمساعدتك على إتقان هذه المهارة التقليدية بسهولة.

1. القيمة الغذائية للكراث

الكراث غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج والألياف الغذائية. فيما يلي العناصر الغذائية الرئيسية للكراث:

2. خطوات تخليل الكراث والمخللات

طريقة تخليل الكراث والمخللات بسيطة وسهلة التعلم. فيما يلي الخطوات التفصيلية:

1. تحضير المواد

يتطلب تخليل مخلل الكراث المواد التالية:

2. معالجة الكراث

يغسل الكراث، ويصفى من الماء، ويقطع إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 5 سم. يقطع الثوم والزنجبيل إلى قطع صغيرة ويوضع جانباً.

3. عملية التخليل

ضعي الكراث المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، ومسحوق الفلفل الحار (في حالة استخدامه)، واخلطيهم جيدًا. ثم ضع الخليط في وعاء نظيف محكم الغلق، وقم بضغطه وتأكد من تغطية الكراث بالكامل بالملح.

4. التخمير

ضع الحاوية المغلقة في مكان بارد وجيد التهوية وتخمر لمدة 3-5 أيام. خلال هذه الفترة، يمكن فتح الحاوية كل يوم لتحرير الغاز لتجنب التخمر المفرط.

5. احفظ

بعد اكتمال التخمير، قم بتخزين مخلل الكراث والمخللات في الثلاجة لمدة 1-2 أشهر.

3. احتياطات تخليل الكراث والمخللات

1.اختر الكراث الطازج: التأكد من اختيار الكراث الطازج غير الفاسد قبل التخليل لضمان الطعم وسلامة الغذاء.

2.السيطرة على كمية الملح: الكثير من الملح يؤثر على الطعم، والقليل منه قد يسبب فشل عملية التخمير. يوصى بالتعديل وفقًا للنسبة المذكورة أعلاه.

3.الحفاظ على النظافة: يجب أن تكون جميع الأدوات والحاويات نظيفة لتجنب التلوث البكتيري.

4.تجنب أشعة الشمس المباشرة: يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة أثناء عملية التخمير لتجنب التأثير على تأثير التخمير.

4. اقتراحات لتناول الكراث والمخللات

يمكن تناول الثوم المعمر والمخللات المخللة مباشرة كأطباق جانبية، أو استخدامها في البطاطس المقلية والمعكرونة وما إلى ذلك. إليك بعض الطرق الشائعة لتناولها:

5. ملخص

يعتبر تخليل الكراث في المخللات طريقة تقليدية بسيطة ولذيذة. لا يمكنها إطالة وقت تخزين الكراث فحسب، بل يمكنها أيضًا إثراء الأطباق على الطاولة. من خلال مقدمة هذا المقال، أعتقد أنك قد أتقنت الطرق والاحتياطات اللازمة لتخليل مخلل الكراث. لماذا لا تجربها وتصنع طبقًا منزليًا صحيًا ولذيذًا لعائلتك!